La paella es un plato emblemático de la cocina española, que se ha convertido en un favorito en las mesas venezolanas, especialmente en la región costera; sin embargo, su preparación implica una inversión considerable, especialmente tomando en cuenta los precios actuales de los ingredientes marinos.
En un recorrido por los pasillos del mercado pesquero “El Mosquero”, se pudo conocer el costo para elaborar de este plato, el cual puede variar el monto a invertir, dependiendo de los ingredientes seleccionados por cada cliente.
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Los mariscos, como el calamar (8$/kg), los camarones con concha (7,50$/kg), la vaquita (6$/kg), la jaiba (5$/kg), el pulpo (8,50$/kg o 10,50$/kg), las almejas (5$/kg), los mejillones con concha (3,99$/kg) y la cabeza de pargo (2$/kg), representan la parte más significativa del presupuesto total.
A estos precios se suman los de otros ingredientes indispensables como lo es el kilo arroz Mary en 60 Bolívares, el ajo y el cebollín se pueden encontrar en Bs.100, el kilo de cada uno, en Bs.40 se encuentra el medio kilo de pimentón, y la cebolla un kilo por Bs.40.
Con esta lista de precios puede saber una persona invierte un total de 55,26 dólares, el cual al cambio en bolívares refleja un monto de 2.026,94. Dicha inversión varía en la cantidad de personas que vayan a degustar el platillo.
