Los mercados del estado La Guaira han reflejado este lunes una jornada de fuertes fluctuaciones en los costos de la cesta básica, una realidad directamente vinculada a la tasa de cambio oficial. El dólar, según la cotización del Banco Central de Venezuela (BCV), se ha fijado en 223,9622 bolívares, un valor que marca el pulso de los precios al consumidor.
La proteína y los carbohidratos, pilares de la dieta familiar, muestran rangos significativos entre comercios, dificultando la planificación económica de los hogares. Dentro de los carbohidratos, la harina de maíz precocida se encuentra entre 1,15 y 1,45 dólares por kilogramo, y la pasta se mantiene estable en 1,15 dólares.
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El arroz es uno de los productos que presenta mayor variación, oscilando entre 2,00 y 3,10 dólares por kilo, dependiendo de la marca y calidad.
En el segmento de las carnes, los precios se mueven entre 3,60 y 6,00 dólares por kilogramo. El pollo entero es accesible a 3,60 dólares, con cortes como el muslo a 3,80 dólares y la pechuga a 5,20 dólares. Las vísceras de pollo se ubican en 1,50 dólares. Por su parte, la carne de res se cotiza con la molida a 4,80 dólares, el bistec a 5,50 dólares y la chuleta ahumada, siendo el corte de mayor precio reportado, alcanza los 6,00 dólares.
Los lácteos y embutidos también contribuyen a la disparidad de costos. El queso blanco duro varía entre 4,50 y 5,80 dólares por kilo, mientras que embutidos esenciales como la mortadela y el jamón pueden encontrarse entre 3,50 y 6,50 dólares, de acuerdo con la presentación y la marca.
Algunos consumidores optan por incorporar a su dieta diversas proteínas lácteas. Entre ellas se destacan el queso amarillo, que tiene un costo de 3.050 bolívares; el queso paisa, que se ofrece a 1.849 bolívares; y el queso parmesano, cuyo precio asciende a 5.800 bolívares.
