La finca Los Curos, ubicada en el sector Altos de Caoma, en la parroquia Carayaca, ha emergido como un referente en la producción de café de alta calidad y agricultura sostenible en el estado La Guaira. Recientemente, la finca ha servido como epicentro para el primer diplomado de «Maestro Cafetalero», un programa de formación que ha graduado a 28 personas, entre técnicos, futuros ingenieros agroalimentarios y agricultores de la región.
El diplomado, con una carga horaria de 150 horas, promovido por Asoprocafé Altos de La Guaira, no solo ha cumplido con el programa establecido, sino que también ha respondido a las necesidades y requerimientos específicos de los agricultores locales, fomentando la aplicación de técnicas ecológicas.
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Kleidy Ramírez, presidenta de Asoprocafé, destacó que la finca ha comenzado a expandir sus actividades hacia el agroturismo, organizando el primer «Barista Tour» para profesionales del café. En el mes de noviembre, abrirá sus puertas al público en general para ofrecer una experiencia inmersiva en el proceso de cultivo del café.
Con más del 90% de sus cafetales renovados, la finca Los Curos se distingue por su enfoque ecológico y sostenible, utilizando únicamente bioinsumos y biocontroladores para mitigar la huella de carbono y proteger el medio ambiente.
“Su café ha obtenido una destacada puntuación de 83.80 puntos en el Encuentro Internacional de Café de Especialidad en Venezuela (AISET), un logro que lo posiciona como un café de especialidad a nivel nacional e internacional. El perfil de sabor de este café se caracteriza por sus notas achocolatadas y florales, y en particular, por sus variedades de procesos naturales («Natural Caribe») y honey («Honey Tropical»), que ofrecen sutiles notas a fresa, vino, naranja, limón y otras frutas tropicales”, expresó Ramírez.
Proyección turística
Con una extensión de cinco hectáreas dedicadas al cultivo del café, la finca no solo se enfoca en la producción, sino que también busca abrir sus puertas al público para ofrecer una experiencia agroturística única.
Cioly Contreras, propietaria de la Finca y descendiente de una familia caficultora de Guaraque, Mérida, y ya en su cuarta generación de productores, describe la cosecha del café como «una fiesta» y un «mundo muy bonito». Su pasión por el café se ha convertido en el motor de un ambicioso proyecto: convertir su finca en un destino que combine la educación sobre el proceso del café con el disfrute de la naturaleza.
“El proceso del café en Los Curos comienza con la recolección manual de los granos, seguida del despulpado. Luego, se aplican distintos métodos de procesamiento, como el secado tradicional o los más complejos «honey» y «natural», adaptándose al gusto de cada productor.
«Arrancamos con un sueño», afirmó Contreras. «Aquí en Carayaca me llamó la atención la cercanía a Caracas y La Guaira. Queremos hacer algo agroturístico, enseñar lo que sabemos y que la gente viva esta experiencia que nosotros amamos con tanta pasión».
